⏱ 45 phút
Món Kho
Cá Kho Tộ Miền Nam
Cá lóc kho trong nồi đất với nước màu, nước mắm và tiêu - món ăn đậm đà không thể thiếu trong mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu chính:
- 500g cá lóc (hoặc cá basa, cá tra)
- 3 thìa canh nước mắm Nhị Gia
- 2 thìa canh đường thắng (nước màu)
- Hành tím, tỏi, ớt, tiêu đen
- Nước dừa tươi 100ml
Cách làm:
- Sơ chế cá: Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 thìa nước mắm, tiêu trong 15 phút.
- Thắng nước màu: Cho đường vào nồi đất, đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián.
- Kho cá: Xếp cá vào nồi, thêm hành tỏi băm, 2 thìa nước mắm, nước dừa. Đun nhỏ lửa 30-40 phút.
- Hoàn thành: Khi nước kho sánh lại, rắc tiêu và ớt. Mẹo: Thêm 1 thìa nước mắm cốt lúc tắt bếp để thơm hơn.
Bí quyết: Dùng Nước Chấm Cốt Cá Nục 5 lít để kho cá sẽ có vị đậm đà, thơm mùi biển đặc trưng.
